蛏子(缢蛏)


蛏子(缢蛏)/Sinonovacula constricta(Lamarck)


   三门属于内湾海区,四周有大山环抱,风浪小,淤泥沉积厚,含沙量低,海水污染少,自然饵料丰富。可以说,三门湾得天独厚的海涂环境,造就了三门蛏子的独特美味,三门螠蛏,壳薄肉嫩,肥壮鲜美,曾多次在浙江省农业博览会上获得荣誉。


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2009年7月三门缢蛏通过了中国绿色食品发展中心的认证,被认定为绿色食品A级产品。

2010年“三门缢蛏”被国家工商总局商标局核准为地理标志证明商标。

《三门县志》有载:“蛏,蚌属,以田种之谓蛏田,形狭而长如中指。在三门,蛏子用方言称做‘青’,因其肉肥而味鲜,是老百姓过年过节餐桌上常见的菜肴。”

  中医更认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品;蛏子中的锌和锰,有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。


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浙江台州人吃海鲜,讲究个应季时令,什么季节吃什么海鲜,很有一番说头。冬至过后到清明前后,蛏肉肥嫩饱满,味道最佳。而且蛏子的食法很简单,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用。当然,像铁板盐焗、黄酒清蒸、葱蒜爆炒等做法必然更有一番风味。


年产值:1000余吨


一颗大小规格:14克-18克



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